Es la forma más sencilla pero de mejor resultado para preparar unos mejillones.
Ingredientes: Mejillones de roca (se pueden usar los del Norte sin problemas).
Se raspan bien bajo el chorro de agua, cuando estén limpios se meten en un cazo donde quepan cómodamente y se ponen al fuego moderado hasta que estén abiertos. Listo no hace falta más para disfrutar de los mejillones. Se sirven tal cual en la misma olla o bien se distribuye en platos soperos con el propio jugo. Se le puede añadir una o dos hojas de laurel y ganan aroma.
Algunas variaciones para probar nuevos sabores:
Al tomillo: Igual que la receta anterior pero añadiendo a los mejillones un ramillete de tomillo.
Al vino: Igual que la receta anterior pero añadiendo a los mejillones un vaso de vino blanco.
Al cava: Igual que la receta anterior pero añadiendo a los mejillones un vaso de cava o champagne.
Romero Godoy (Noviembre 2008)
|
