Tradiciones de Todos los Santos

Todos lo santos/ Huesos de Santo

El origen de la fiesta es sin duda los ritos paganos de culto a los muertos. La iglesia concreta los rituales en oraciones y misas. A finales del primer milenio, San Odilón, abad del Monasterio de Cluny, al sur de Francia, instauró en el día 2 de noviembre la festividad de Todos los Fieles Difuntos para la orden benedictina. En el siglo XIV, Roma lo hace suyo y lo extiende a toda la cristiandad.

Los ritos celtas de culto a los muertos utilizan calabazas vaciadas con forma de cabeza y con una vela en su interior. De Irlanda pasó a Estados Unidos de donde regresaría de nuevo pero con toda la potencia del marketing hollywoodense. Halloween ha impuesto en todo el territorio, todo lo que conlleva de fiesta, disfraces, etc. pero, afortunadamente, no la comida tradicional anglosajona por lo que en España se celebra un "all the saints mix" que combina las tradiciones populares del país con las americanas. Castañada party con panellets y Coca-Cola adornada con la calabaza de Halloween.

Las muchas tradiciones de culto a los muertos que aún hoy existen en la peninsula se reparten entre la noche de Todos los Santos o de Halloween (31/Octubre a 1/noviembre) y la noche de difuntos (del 1 al 2 de Noviembre). Castilla sitúa la noche en que reaparecen los difuntos y golpean a los vivos que han osado salir a la calle, la noche de difuntos (del 1 al 2 de Noviembre).

Se conserva en muchos sitios la tradición gastronómica, huesos de santos y buñuelos en Castilla y hoy en muchas otras partes y panellets en Cataluña y hoy en muchas otras partes, "Rosaris" en Baleares, "borrachillos" en Andalucía, arrope y calabazate en Murcia, arroz y "talladetes" en Alicante y la variedad se da incluso de pueblo en pueblo.

Se celebran castañadas en el norte de España, es decir, donde las hay, en Cataluña "Castanyada"(que suena igual), "Kastañarre Eguna" en Euskadi, “Magosto” en Galicia y “Amagüestu” en Asturias, Castañada en Castilla.

En el quiosco de la castañera, antaño aterida de frío, hoy planeando reconvertir su chiringuito en un quiosco de helados, se encuentran otros productos de temporada como los boniatos, que se acostumbran a comer asados junto a las castañas, y membrillos que se pueden comer crudos o mejor aún hacer esa especie de jalea que tiene el mismo nombre o "codonyat" en catalán , los catalanes también hacen un allioli con membrillo excelente.